Обозначены шесть главных тенденций развития ресторанного бизнеса в 2022 году. Среди них – малоформатные кафе и рестораны, доставка еды, быстрое питание, здоровая еда, цифровые меню и крафтовые напитки и блюда.
Первый ресторанный тренд наступившего 2022 года – маленькие кафе и рестораны. Вместимость заведений общественного питания будет постоянно сокращаться. Уже сегодня активно применяют данную практику, открывая маленькие кафе, где можно больше взаимодействовать с посетителями, предлагая более качественное обслуживание и спокойную обстановку без лишнего шума.
.jpeg "WhatsApp Image 2022-01-12 at 17.30.07 (2).jpeg")
Вторым ресторанным трендом 2022 года является доставка еды, которая получила импульс к активному развитию за время пандемии. В последние два года ростовчане все больше предпочитают самостоятельным походам в рестораны и кафе доставку ресторанных блюд домой, через агрегаторы, а также через собственные приложения.
Третий ресторанный тренд 2022 года – это рестораны быстрого питания. Текущие тенденции в сфере ресторанного питания указывают на то, что сети fast-casual процветают. Экономия на персонале позволяет повысить качество меню.
Четвертый ресторанный тренд-2022 – здоровая еда. Все больше ростовчан и гостей города выбирает меню осознано, чтобы укрепить иммунитет и контролировать вес. Тема здоровья сейчас актуальна как никогда.
Пятый ресторанный тренд 2022 года – QR-коды вместо привычных бумажных меню. Все больше ресторанов уходят от использования бумажных меню. Меню по QR-коду удобно тем, что не нужно дополнительное оборудование.
.jpeg "WhatsApp Image 2022-01-12 at 17.30.07 (1).jpeg")
Шестой ресторанный тренд 2022 года – крафтовые напитки и блюда. В донской столице появилось большое количество новых пивоварен собственного производства.